Rezept-Überblick
| Vorbereitung | 150 min |
| Gesamt | 150 min |
| Schwierigkeitsgrad | |
| Ernährungsweise |
|
| Länderküche |
|
| Kategorie |
|
| Allergien |
|
| Ballaststoffe | 54.77 g |
| Calcium | 830.17 mg |
| Docosahexaensäure | 1.71 g |
| Eisen | 18.39 mg |
| Eiweiß (Protein) | 64.07 g |
| Energie (Kilojoule) | 6873 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1639 kcal |
| Fett | 74.15 g |
| Iodid | 61.42 µg |
| Kohlenhydrate, resorbierbar | 174.7 g |
| Vitamin A Beta-Carotin | 31.93 mg |
| Vitamin A Retinol | 2.5 mg |
| Vitamin A Retinoläquivalent | 7.82 mg |
| Vitamin B1 Thiamin | 1.19 mg |
| Vitamin B6 Pyridoxin | 2.98 mg |
| Vitamin B9 gesamte Folsäure | 405.92 µg |
| Vitamin C Ascorbinsäure | 157.89 mg |
| Vitamin D Calciferole | 50.9 µg |
| Zink | 10.43 mg |
| Zucker (gesamt) | 154.39 g |
Hamburger Aalsuppe
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Zutaten
4
Person
Personen
ca. 750 Gramm Schinkenknochen
1 Bund Suppengrün
2 Zwiebeln
100 Gramm gemischtes Dörrobst
3 Stängel Thymian
1 Teelöffel Pfefferkörner
400 Gramm Knollensellerie
250 Gramm Möhren
1 Stange Lauch
250 Gramm Aalfilets
3 Trockenpflaumen
Salz
Pfeffer
4 Blätter Salbei
1 - 2 Esslöffel Essig
2 Esslöffel Johannisbeergelee
Außerdem
Apfel in Scheiben, zum Garnieren
Thymian zum Garnieren
Zubereitung
1.
Schinkenknochen und 2 l Wasser einmal aufkochen lassen, abschäumen. Inzwischen Suppengrün putzen, waschen, eventuell schälen, etwas kleiner schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren. Vorbereitete Zutaten und Backobst in die Brühe geben. Mit Thymian und Pfefferkörner würzen. Ca. 2 Stunden bei wenig Hitze köcheln lassen.
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Rezept-Überblick
| Vorbereitung | 150 min |
| Gesamt | 150 min |
| Schwierigkeitsgrad | |
| Ernährungsweise |
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| Länderküche |
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| Kategorie |
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| Allergien |
|
| Ballaststoffe | 54.77 g |
| Calcium | 830.17 mg |
| Docosahexaensäure | 1.71 g |
| Eisen | 18.39 mg |
| Eiweiß (Protein) | 64.07 g |
| Energie (Kilojoule) | 6873 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1639 kcal |
| Fett | 74.15 g |
| Iodid | 61.42 µg |
| Kohlenhydrate, resorbierbar | 174.7 g |
| Vitamin A Beta-Carotin | 31.93 mg |
| Vitamin A Retinol | 2.5 mg |
| Vitamin A Retinoläquivalent | 7.82 mg |
| Vitamin B1 Thiamin | 1.19 mg |
| Vitamin B6 Pyridoxin | 2.98 mg |
| Vitamin B9 gesamte Folsäure | 405.92 µg |
| Vitamin C Ascorbinsäure | 157.89 mg |
| Vitamin D Calciferole | 50.9 µg |
| Zink | 10.43 mg |
| Zucker (gesamt) | 154.39 g |
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