Rezept-Überblick
| Vorbereitung | 40 min |
| Gesamt | 40 min |
| Schwierigkeitsgrad | |
| Ernährungsweise |
|
| Länderküche |
|
| Kategorie |
|
| Allergien |
|
| Ballaststoffe | 24.91 g |
| Calcium | 523.96 mg |
| Docosahexaensäure | 203.45 mg |
| Eisen | 16.28 mg |
| Eiweiß (Protein) | 61.37 g |
| Energie (Kilojoule) | 12945 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 3092 kcal |
| Fett | 141.7 g |
| Iodid | 63.75 µg |
| Kohlenhydrate, resorbierbar | 354.67 g |
| Vitamin A Beta-Carotin | 619.72 µg |
| Vitamin A Retinol | 1.46 mg |
| Vitamin A Retinoläquivalent | 1.57 mg |
| Vitamin B1 Thiamin | 704.1 µg |
| Vitamin B6 Pyridoxin | 413.73 µg |
| Vitamin B9 gesamte Folsäure | 256.06 µg |
| Vitamin C Ascorbinsäure | 19.43 mg |
| Vitamin D Calciferole | 8.5 µg |
| Zink | 6.97 mg |
| Zucker (gesamt) | 164.03 g |
Crostatine alle pere Williams
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Zutaten
6
Stück
Stücke
Für den Teig
250 Gramm Mehl
1 Prise Salz
125 Gramm kalte Butter
1 Eigelb, M
2 - 3 Esslöffel kaltes Wasser
Backpapier zum Blindbacken
Hülsenfrüchte zum Blindbacken
Für die Birnen
2 Birnen, Williams Christ
125 Milliliter Weißwein
1 Zimtstange
Für die Zabaione
4 Eier, M
4 gehäufte Esslöffel Zucker
4 Esslöffel Birnensude
4 Esslöffel Birnenbrand, Williams Christ
Außerdem
Schokoladenraspeln
Zubereitung
1.
Mehl und Salz mischen. Butter in Stückchen, Eigelb und kaltes Wasser zugeben und alles schnell zu einem glatten Teig kneten. In Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
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Rezept-Überblick
| Vorbereitung | 40 min |
| Gesamt | 40 min |
| Schwierigkeitsgrad | |
| Ernährungsweise |
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| Länderküche |
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| Kategorie |
|
| Allergien |
|
| Ballaststoffe | 24.91 g |
| Calcium | 523.96 mg |
| Docosahexaensäure | 203.45 mg |
| Eisen | 16.28 mg |
| Eiweiß (Protein) | 61.37 g |
| Energie (Kilojoule) | 12945 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 3092 kcal |
| Fett | 141.7 g |
| Iodid | 63.75 µg |
| Kohlenhydrate, resorbierbar | 354.67 g |
| Vitamin A Beta-Carotin | 619.72 µg |
| Vitamin A Retinol | 1.46 mg |
| Vitamin A Retinoläquivalent | 1.57 mg |
| Vitamin B1 Thiamin | 704.1 µg |
| Vitamin B6 Pyridoxin | 413.73 µg |
| Vitamin B9 gesamte Folsäure | 256.06 µg |
| Vitamin C Ascorbinsäure | 19.43 mg |
| Vitamin D Calciferole | 8.5 µg |
| Zink | 6.97 mg |
| Zucker (gesamt) | 164.03 g |
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