Rezept-Überblick
| Vorbereitung | 90 min |
| Backen ca. | 12 min |
| Kühlzeit mind. | 240 min |
| Gesamt | 342 min |
| Schwierigkeitsgrad | schwierig |
| Ernährungsweise |
|
| Länderküche |
|
| Kategorie |
|
| Allergien |
|
| Ballaststoffe | 10.6 g |
| Calcium | 636.57 mg |
| Docosahexaensäure | 181.65 mg |
| Eisen | 16.12 mg |
| Eiweiß (Protein) | 73.34 g |
| Energie (Kilojoule) | 15512 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 3704 kcal |
| Fett | 169.2 g |
| Iodid | 67.45 µg |
| Kohlenhydrate, resorbierbar | 420.48 g |
| Vitamin A Beta-Carotin | 793 µg |
| Vitamin A Retinol | 2.25 mg |
| Vitamin A Retinoläquivalent | 2.38 mg |
| Vitamin B1 Thiamin | 845.1 µg |
| Vitamin B6 Pyridoxin | 1.15 mg |
| Vitamin B9 gesamte Folsäure | 290.61 µg |
| Vitamin C Ascorbinsäure | 36.31 mg |
| Vitamin D Calciferole | 10.26 µg |
| Zink | 7.83 mg |
| Zucker (gesamt) | 314.85 g |
Charlotte
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Ernährungsinformationen
| Alanin | Nur für registrierte Benutzer |
| Alkohol (Ethanol) | Nur für registrierte Benutzer |
| Arginin | Nur für registrierte Benutzer |
| Asparaginsäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Ballaststoffe | Nur für registrierte Benutzer |
| Broteinheiten BE | Nur für registrierte Benutzer |
| Butansäure/Buttersäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Cellulose | Nur für registrierte Benutzer |
| Cholesterin | Nur für registrierte Benutzer |
| Cystein | Nur für registrierte Benutzer |
| Decansäure/Caprinsäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Decosansäure/Behensäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Decosensäure/Erucasäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Disaccharide (2 M) | Nur für registrierte Benutzer |
| Docosadiensäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Docosahexaensäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Docosapentaensäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Docosatetraensäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Docosatriensäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Dodecansäure/Laurinsäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Eicosadiensäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Eicosansäure/Arachinsäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Eicosapentaensäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Eicosatetraensäure/Arachidonsäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Eicosatriensäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Eicosensäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | Nur für registrierte Benutzer |
| Eiweiß (Protein) | Nur für registrierte Benutzer |
| Energie (Kilojoule) | Nur für registrierte Benutzer |
| Energie (Kilokalorien) | Nur für registrierte Benutzer |
| Essentielle Aminosäuren | Nur für registrierte Benutzer |
| Fett | Nur für registrierte Benutzer |
| Fructose (Fruchtzucker) | Nur für registrierte Benutzer |
| Galactose (Schleimzucker) | Nur für registrierte Benutzer |
| Gesättigte Fettsäuren | Nur für registrierte Benutzer |
| Glucose (Traubenzucker) | Nur für registrierte Benutzer |
| Glutaminsäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Glycerin und Lipoide | Nur für registrierte Benutzer |
| Glycin | Nur für registrierte Benutzer |
| Glykogen (tierische Stärke) | Nur für registrierte Benutzer |
| Harnsäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Heptadecansäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Heptadecensäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Hexadecadiensäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Hexadecansäure/Palmitinsäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Hexadecatetraensäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Hexadecensäure/Palmitoleinsäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Hexansäure/Capronsäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Histidin | Nur für registrierte Benutzer |
| Isoleucin | Nur für registrierte Benutzer |
| Kohlenhydrate, resorbierbar | Nur für registrierte Benutzer |
| Kurzkettige Fettsäuren | Nur für registrierte Benutzer |
| Lactose (Milchzucker) | Nur für registrierte Benutzer |
| Langkettige Fettsäuren | Nur für registrierte Benutzer |
| Leucin | Nur für registrierte Benutzer |
| Lignin | Nur für registrierte Benutzer |
| Lysin | Nur für registrierte Benutzer |
| Maltose (Malzzucker) | Nur für registrierte Benutzer |
| Mannit | Nur für registrierte Benutzer |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | Nur für registrierte Benutzer |
| Methionin | Nur für registrierte Benutzer |
| Mineralstoffe (Rohasche) | Nur für registrierte Benutzer |
| Mittelkettige Fettsäuren | Nur für registrierte Benutzer |
| Mittlere Portionsgröße | Nur für registrierte Benutzer |
| Monosaccharide (1 M) | Nur für registrierte Benutzer |
| Natrium | Nur für registrierte Benutzer |
| Nichtessentielle Aminosäuren | Nur für registrierte Benutzer |
| Nonadecatriensäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Octadecadiensäure/Linolsäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Octadecansäure/Stearinsäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Octadecatetraensäure/Stearidonsäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Octadecatriensäure/Linolensäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Octadecensäure/Ölsäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Octansäure/Caprylsäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Oligosaccaride, nicht resorbierbar | Nur für registrierte Benutzer |
| Oligosaccaride, resorbierbar (3 - 9 M) | Nur für registrierte Benutzer |
| Omega-3-Fettsäuren | Nur für registrierte Benutzer |
| Omega-6-Fettsäuren | Nur für registrierte Benutzer |
| Organische Säuren | Nur für registrierte Benutzer |
| P/S Verhältnis | Nur für registrierte Benutzer |
| Pentadecansäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Pentadecensäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Phenylalanin | Nur für registrierte Benutzer |
| Poly-Hexosen | Nur für registrierte Benutzer |
| Poly-Pentosen | Nur für registrierte Benutzer |
| Poly-Uronsäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Polysaccharide (> 9 M) | Nur für registrierte Benutzer |
| Prolin | Nur für registrierte Benutzer |
| Purin | Nur für registrierte Benutzer |
| Saccharose (Rübenzucker) | Nur für registrierte Benutzer |
| Serin | Nur für registrierte Benutzer |
| Sorbit | Nur für registrierte Benutzer |
| Stärke | Nur für registrierte Benutzer |
| Summe Zuckeralkohole | Nur für registrierte Benutzer |
| Tetracosansäure/Lignocerinsäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Tetracosensäure/Nervonsäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Tetradecansäure/Myristinsäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Tetradecensäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Threonin | Nur für registrierte Benutzer |
| Tryptophan | Nur für registrierte Benutzer |
| Tyrosin | Nur für registrierte Benutzer |
| Valin | Nur für registrierte Benutzer |
| Wasser | Nur für registrierte Benutzer |
| Wasserlösliche Ballaststoffe | Nur für registrierte Benutzer |
| Wasserunlösliche Ballaststoffe | Nur für registrierte Benutzer |
| Xylit | Nur für registrierte Benutzer |
| Zucker (gesamt) | Nur für registrierte Benutzer |
| Calcium | Nur für registrierte Benutzer |
| Chlorid | Nur für registrierte Benutzer |
| Eisen | Nur für registrierte Benutzer |
| Fluorid | Nur für registrierte Benutzer |
| Gesamt-Kochsalz | Nur für registrierte Benutzer |
| Iodid | Nur für registrierte Benutzer |
| Kalium | Nur für registrierte Benutzer |
| Kupfer | Nur für registrierte Benutzer |
| Magnesium | Nur für registrierte Benutzer |
| Mangan | Nur für registrierte Benutzer |
| Phosphor | Nur für registrierte Benutzer |
| Schwefel | Nur für registrierte Benutzer |
| Zink | Nur für registrierte Benutzer |
| Vitamin A Beta-Carotin | Nur für registrierte Benutzer |
| Vitamin A Retinol | Nur für registrierte Benutzer |
| Vitamin A Retinoläquivalent | Nur für registrierte Benutzer |
| Vitamin B1 Thiamin | Nur für registrierte Benutzer |
| Vitamin B12 Cobalamin | Nur für registrierte Benutzer |
| Vitamin B2 Riboflavin | Nur für registrierte Benutzer |
| Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Vitamin B3 Niacinäquivalent | Nur für registrierte Benutzer |
| Vitamin B5 Pantothensäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Vitamin B6 Pyridoxin | Nur für registrierte Benutzer |
| Vitamin B7 Biotin (Vitamin H) | Nur für registrierte Benutzer |
| Vitamin B9 gesamte Folsäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Vitamin C Ascorbinsäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Vitamin D Calciferole | Nur für registrierte Benutzer |
| Vitamin E Alpha-Tocopherol | Nur für registrierte Benutzer |
| Vitamin E Alpha-Tocopheroläquivalent | Nur für registrierte Benutzer |
| Vitamin K Phyllochinon | Nur für registrierte Benutzer |
Zutaten
12
Stück
Stücke
Für die Hülle
80 Gramm Mehl
1 Prise Salz
1 Vanilleschote Mark
250 Gramm Brombeerkonfitüre oder andere nach Belieben
40 Gramm feines Buchweizenmehl
4 Eigelbe
4 Eiweiße
100 Gramm Honig
Für die Füllung
80 Gramm Honig
1 Esslöffel gehackte Pistazien
400 Milliliter Sahne
125 Gramm Weintrauben
200 Milliliter Weißwein, trocken
0,5 unbehandelte Zitrone Saft und Abrieb
2 Esslöffel Cognac
3 Eigelbe
3 Eiweiße
6 Blätter Gelatine, weiß
Zubereitung
1.
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Eigelbe mit 3 EL warmem Wasser, dem Honig und der Vanille schaumig schlagen. Die Eiweiße mit dem Salz sehr steif schlagen und auf die Eigelbcreme setzen. Das Mehl und den Buchweizen darüber streuen und alles vorsichtig unterheben.
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Rezept-Überblick
| Vorbereitung | 90 min |
| Backen ca. | 12 min |
| Kühlzeit mind. | 240 min |
| Gesamt | 342 min |
| Schwierigkeitsgrad | schwierig |
| Ernährungsweise |
|
| Länderküche |
|
| Kategorie |
|
| Allergien |
|
| Ballaststoffe | 10.6 g |
| Calcium | 636.57 mg |
| Docosahexaensäure | 181.65 mg |
| Eisen | 16.12 mg |
| Eiweiß (Protein) | 73.34 g |
| Energie (Kilojoule) | 15512 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 3704 kcal |
| Fett | 169.2 g |
| Iodid | 67.45 µg |
| Kohlenhydrate, resorbierbar | 420.48 g |
| Vitamin A Beta-Carotin | 793 µg |
| Vitamin A Retinol | 2.25 mg |
| Vitamin A Retinoläquivalent | 2.38 mg |
| Vitamin B1 Thiamin | 845.1 µg |
| Vitamin B6 Pyridoxin | 1.15 mg |
| Vitamin B9 gesamte Folsäure | 290.61 µg |
| Vitamin C Ascorbinsäure | 36.31 mg |
| Vitamin D Calciferole | 10.26 µg |
| Zink | 7.83 mg |
| Zucker (gesamt) | 314.85 g |
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