Rezept-Überblick
Vorbereitung 35 min
Garzeit ca. 20 min
Gesamt 55 min
Schwierigkeitsgrad einfach
Ernährungsweise
  • ohne Fisch
Länderküche
Kategorie
  • Suppe
  • Vorspeise
Allergien
  • Glutenhaltiges Getreide
  • Milch
  • Schwefeldioxid und Sulfit
  • Soja
Ballaststoffe 60.74 g
Calcium 519.37 mg
Docosahexaensäure 855.2 mg
Eisen 16.57 mg
Eiweiß (Protein) 77.93 g
Energie (Kilojoule) 12474 kJ
Energie (Kilokalorien) 2980 kcal
Fett 162.06 g
Iodid 54.02 µg
Kohlenhydrate, resorbierbar 290.08 g
Vitamin A Beta-Carotin 5.79 mg
Vitamin A Retinol 963.8 µg
Vitamin A Retinoläquivalent 1.93 mg
Vitamin B1 Thiamin 1.57 mg
Vitamin B6 Pyridoxin 3 mg
Vitamin B9 gesamte Folsäure 463.17 µg
Vitamin C Ascorbinsäure 256.28 mg
Vitamin D Calciferole 5.78 µg
Zink 8.85 mg
Zucker (gesamt) 115.5 g

Kastaniensuppe mit Rosenkohl

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Zutaten
4 Portion Portionen

8 Rosenkohle

150 Milliliter Sahne

Salz

2 Scheiben Toastbrot

0,5 Vanilleschote Mark

1 Esslöffel geraspelte Zartbitter-Schokolade

1 Zwiebel

6 Esslöffel Butter

150 Gramm Champignons

1 Teelöffel Chilisalz

800 Milliliter Geflügelfond

550 Gramm Maronen vorgegart, vakuumverpackt

1 Esslöffel Orangen Schalenabrieb

frisch gemahlene Pfefferkörner

50 Milliliter roter Portwein

1 Teelöffel Puderzucker

Zubereitung
1.
Für die Croûtons das Toastbrot entrinden und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne 2 EL Butter zerlassen, die Brotwürfel darin goldgelb anschwitzen, herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und leicht salzen.
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Rezept-Überblick
Vorbereitung 35 min
Garzeit ca. 20 min
Gesamt 55 min
Schwierigkeitsgrad einfach
Ernährungsweise
  • ohne Fisch
Länderküche
Kategorie
  • Suppe
  • Vorspeise
Allergien
  • Glutenhaltiges Getreide
  • Milch
  • Schwefeldioxid und Sulfit
  • Soja
Ballaststoffe 60.74 g
Calcium 519.37 mg
Docosahexaensäure 855.2 mg
Eisen 16.57 mg
Eiweiß (Protein) 77.93 g
Energie (Kilojoule) 12474 kJ
Energie (Kilokalorien) 2980 kcal
Fett 162.06 g
Iodid 54.02 µg
Kohlenhydrate, resorbierbar 290.08 g
Vitamin A Beta-Carotin 5.79 mg
Vitamin A Retinol 963.8 µg
Vitamin A Retinoläquivalent 1.93 mg
Vitamin B1 Thiamin 1.57 mg
Vitamin B6 Pyridoxin 3 mg
Vitamin B9 gesamte Folsäure 463.17 µg
Vitamin C Ascorbinsäure 256.28 mg
Vitamin D Calciferole 5.78 µg
Zink 8.85 mg
Zucker (gesamt) 115.5 g
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