Rezept-Überblick
| Vorbereitung | 75 min |
| Garzeit ca. | 170 min |
| Gesamt | 245 min |
| Schwierigkeitsgrad | einfach |
| Ernährungsweise |
|
| Länderküche |
|
| Kategorie |
|
| Allergien |
|
| Ballaststoffe | 30.48 g |
| Calcium | 771.44 mg |
| Docosahexaensäure | 4 mg |
| Eisen | 29.32 mg |
| Eiweiß (Protein) | 236.6 g |
| Energie (Kilojoule) | 17274 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 4123 kcal |
| Fett | 285.01 g |
| Iodid | 292.4 µg |
| Kohlenhydrate, resorbierbar | 125.48 g |
| Vitamin A Beta-Carotin | 34.2 mg |
| Vitamin A Retinol | 402.8 µg |
| Vitamin A Retinoläquivalent | 6.11 mg |
| Vitamin B1 Thiamin | 12.45 mg |
| Vitamin B6 Pyridoxin | 7.56 mg |
| Vitamin B9 gesamte Folsäure | 346.24 µg |
| Vitamin C Ascorbinsäure | 203.43 mg |
| Vitamin D Calciferole | 0.5 µg |
| Zink | 45.63 mg |
| Zucker (gesamt) | 41.78 g |
Schweinebraten mit Beilagen
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Zutaten
4
Person
Personen
Für den Braten
frisch gemahlene Pfefferkörner
2 Esslöffel Pflanzenöl
Salz
1,2 Kilogramm Schweinebraten z.B. aus der Nuss
500 Gramm klein gehackter Schweineknochen
2 Zwiebeln
500 Milliliter Dunkelbier
ca. 400 Milliliter Fleischbrühe
1 Knoblauchzehe
150 Gramm Knollensellerie
2 Möhren
Für die Beilagen
Olivenöl
frisch gemahlene Pfefferkörner
Salz
2 mittelgroße Süßkartoffeln
Zitronensaft
500 Gramm Bohnen, grün
1 - 2 Zweige Bohnenkraut
40 Gramm Butter
grobes Meersalz
Zubereitung
1.
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Das Fleisch und die Knochen kalt abbrausen und trocken tupfen. Das Fleisch rundherum mit Salz und Pfeffer einreiben.
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Rezept-Überblick
| Vorbereitung | 75 min |
| Garzeit ca. | 170 min |
| Gesamt | 245 min |
| Schwierigkeitsgrad | einfach |
| Ernährungsweise |
|
| Länderküche |
|
| Kategorie |
|
| Allergien |
|
| Ballaststoffe | 30.48 g |
| Calcium | 771.44 mg |
| Docosahexaensäure | 4 mg |
| Eisen | 29.32 mg |
| Eiweiß (Protein) | 236.6 g |
| Energie (Kilojoule) | 17274 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 4123 kcal |
| Fett | 285.01 g |
| Iodid | 292.4 µg |
| Kohlenhydrate, resorbierbar | 125.48 g |
| Vitamin A Beta-Carotin | 34.2 mg |
| Vitamin A Retinol | 402.8 µg |
| Vitamin A Retinoläquivalent | 6.11 mg |
| Vitamin B1 Thiamin | 12.45 mg |
| Vitamin B6 Pyridoxin | 7.56 mg |
| Vitamin B9 gesamte Folsäure | 346.24 µg |
| Vitamin C Ascorbinsäure | 203.43 mg |
| Vitamin D Calciferole | 0.5 µg |
| Zink | 45.63 mg |
| Zucker (gesamt) | 41.78 g |
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