Rezept-Überblick
Vorbereitung | 25 min |
Garzeit ca. | 25 min |
Gesamt | 50 min |
Schwierigkeitsgrad | einfach |
Ernährungsweise |
|
Länderküche |
|
Kategorie |
|
Allergien |
|
Ballaststoffe | 41 g |
Calcium | 804.93 mg |
Docosahexaensäure | 0 mg |
Eisen | 23.29 mg |
Eiweiß (Protein) | 36.64 g |
Energie (Kilojoule) | 4738 kJ |
Energie (Kilokalorien) | 1131 kcal |
Fett | 45.23 g |
Iodid | 47.22 µg |
Kohlenhydrate, resorbierbar | 140.73 g |
Vitamin A Beta-Carotin | 22.99 mg |
Vitamin A Retinol | 68.8 µg |
Vitamin A Retinoläquivalent | 3.9 mg |
Vitamin B1 Thiamin | 1.29 mg |
Vitamin B6 Pyridoxin | 2.08 mg |
Vitamin B9 gesamte Folsäure | 409.33 µg |
Vitamin C Ascorbinsäure | 353.51 mg |
Vitamin D Calciferole | 0.48 µg |
Zink | 8.51 mg |
Zucker (gesamt) | 49.96 g |
Kokos-Gemüsecurry
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Zutaten
4
Person
Personen
2 Teelöffel Kurkumapulver
1 - 2 Esslöffel Limettensaft
100 Gramm Lotuswurzel in Scheiben, TK
150 Gramm Okraschoten
frisch gemahlene Pfefferkörner
2 Esslöffel Pflanzenöl
2 Esslöffel Röstzwiebeln
Salz
150 Gramm Schlangenbohnen
1 Hand voll Spinat
150 Gramm Blumenkohl
200 Gramm Süßkartoffeln
1 - 2 Teelöffel Tamarindenextrakt
150 Gramm Thai-Auberginen
1 Zwiebel
1 Chilischote, grün
ca. 400 Milliliter Gemüsebrühe
2 - 3 Zentimeter frischer Ingwer
150 Gramm Kichererbsen
400 Milliliter Kokosmilch
1 Teelöffel Koriander zerstoßen
1 Teelöffel zerstoßener Kreuzkümmel
Koriander zum Garnieren
Zubereitung
1.
Die Kartoffeln waschen, schälen und in mundgerechte Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen und fein würfeln. Die Lotuswurzeln auftauen lassen.
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Rezept-Überblick
Vorbereitung | 25 min |
Garzeit ca. | 25 min |
Gesamt | 50 min |
Schwierigkeitsgrad | einfach |
Ernährungsweise |
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Länderküche |
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Kategorie |
|
Allergien |
|
Ballaststoffe | 41 g |
Calcium | 804.93 mg |
Docosahexaensäure | 0 mg |
Eisen | 23.29 mg |
Eiweiß (Protein) | 36.64 g |
Energie (Kilojoule) | 4738 kJ |
Energie (Kilokalorien) | 1131 kcal |
Fett | 45.23 g |
Iodid | 47.22 µg |
Kohlenhydrate, resorbierbar | 140.73 g |
Vitamin A Beta-Carotin | 22.99 mg |
Vitamin A Retinol | 68.8 µg |
Vitamin A Retinoläquivalent | 3.9 mg |
Vitamin B1 Thiamin | 1.29 mg |
Vitamin B6 Pyridoxin | 2.08 mg |
Vitamin B9 gesamte Folsäure | 409.33 µg |
Vitamin C Ascorbinsäure | 353.51 mg |
Vitamin D Calciferole | 0.48 µg |
Zink | 8.51 mg |
Zucker (gesamt) | 49.96 g |
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