Rezept-Überblick
| Vorbereitung | 40 min |
| Garzeit ca. | 180 min |
| Gesamt | 220 min |
| Schwierigkeitsgrad | einfach |
| Ernährungsweise |
|
| Länderküche |
|
| Kategorie |
|
| Allergien |
|
| Ballaststoffe | 35.96 g |
| Calcium | 684.37 mg |
| Docosahexaensäure | 2.4 mg |
| Eisen | 44.49 mg |
| Eiweiß (Protein) | 259.25 g |
| Energie (Kilojoule) | 11956 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 2854 kcal |
| Fett | 113.45 g |
| Iodid | 278.65 µg |
| Kohlenhydrate, resorbierbar | 110.94 g |
| Vitamin A Beta-Carotin | 24.52 mg |
| Vitamin A Retinol | 381.6 µg |
| Vitamin A Retinoläquivalent | 4.47 mg |
| Vitamin B1 Thiamin | 1.63 mg |
| Vitamin B6 Pyridoxin | 3.5 mg |
| Vitamin B9 gesamte Folsäure | 238.58 µg |
| Vitamin C Ascorbinsäure | 87.35 mg |
| Vitamin D Calciferole | 0.68 µg |
| Zink | 66.53 mg |
| Zucker (gesamt) | 95.66 g |
Rinderschmorbraten mit Rotweinsoße
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Ernährungsinformationen
| Alanin | Nur für registrierte Benutzer |
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| Ballaststoffe | Nur für registrierte Benutzer |
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| Decosensäure/Erucasäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Disaccharide (2 M) | Nur für registrierte Benutzer |
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| Docosahexaensäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Docosapentaensäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Docosatetraensäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Docosatriensäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Dodecansäure/Laurinsäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Eicosadiensäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Eicosansäure/Arachinsäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Eicosapentaensäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Eicosatetraensäure/Arachidonsäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Eicosatriensäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Eicosensäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | Nur für registrierte Benutzer |
| Eiweiß (Protein) | Nur für registrierte Benutzer |
| Energie (Kilojoule) | Nur für registrierte Benutzer |
| Energie (Kilokalorien) | Nur für registrierte Benutzer |
| Essentielle Aminosäuren | Nur für registrierte Benutzer |
| Fett | Nur für registrierte Benutzer |
| Fructose (Fruchtzucker) | Nur für registrierte Benutzer |
| Galactose (Schleimzucker) | Nur für registrierte Benutzer |
| Gesättigte Fettsäuren | Nur für registrierte Benutzer |
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| Glycerin und Lipoide | Nur für registrierte Benutzer |
| Glycin | Nur für registrierte Benutzer |
| Glykogen (tierische Stärke) | Nur für registrierte Benutzer |
| Harnsäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Heptadecansäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Heptadecensäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Hexadecadiensäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Hexadecansäure/Palmitinsäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Hexadecatetraensäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Hexadecensäure/Palmitoleinsäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Hexansäure/Capronsäure | Nur für registrierte Benutzer |
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| Kohlenhydrate, resorbierbar | Nur für registrierte Benutzer |
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| Mittelkettige Fettsäuren | Nur für registrierte Benutzer |
| Mittlere Portionsgröße | Nur für registrierte Benutzer |
| Monosaccharide (1 M) | Nur für registrierte Benutzer |
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| Nichtessentielle Aminosäuren | Nur für registrierte Benutzer |
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| Octadecadiensäure/Linolsäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Octadecansäure/Stearinsäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Octadecatetraensäure/Stearidonsäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Octadecatriensäure/Linolensäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Octadecensäure/Ölsäure | Nur für registrierte Benutzer |
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| Oligosaccaride, nicht resorbierbar | Nur für registrierte Benutzer |
| Oligosaccaride, resorbierbar (3 - 9 M) | Nur für registrierte Benutzer |
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| Omega-6-Fettsäuren | Nur für registrierte Benutzer |
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| Pentadecansäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Pentadecensäure | Nur für registrierte Benutzer |
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| Serin | Nur für registrierte Benutzer |
| Sorbit | Nur für registrierte Benutzer |
| Stärke | Nur für registrierte Benutzer |
| Summe Zuckeralkohole | Nur für registrierte Benutzer |
| Tetracosansäure/Lignocerinsäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Tetracosensäure/Nervonsäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Tetradecansäure/Myristinsäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Tetradecensäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Threonin | Nur für registrierte Benutzer |
| Tryptophan | Nur für registrierte Benutzer |
| Tyrosin | Nur für registrierte Benutzer |
| Valin | Nur für registrierte Benutzer |
| Wasser | Nur für registrierte Benutzer |
| Wasserlösliche Ballaststoffe | Nur für registrierte Benutzer |
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| Xylit | Nur für registrierte Benutzer |
| Zucker (gesamt) | Nur für registrierte Benutzer |
| Calcium | Nur für registrierte Benutzer |
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| Gesamt-Kochsalz | Nur für registrierte Benutzer |
| Iodid | Nur für registrierte Benutzer |
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| Magnesium | Nur für registrierte Benutzer |
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| Schwefel | Nur für registrierte Benutzer |
| Zink | Nur für registrierte Benutzer |
| Vitamin A Beta-Carotin | Nur für registrierte Benutzer |
| Vitamin A Retinol | Nur für registrierte Benutzer |
| Vitamin A Retinoläquivalent | Nur für registrierte Benutzer |
| Vitamin B1 Thiamin | Nur für registrierte Benutzer |
| Vitamin B12 Cobalamin | Nur für registrierte Benutzer |
| Vitamin B2 Riboflavin | Nur für registrierte Benutzer |
| Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Vitamin B3 Niacinäquivalent | Nur für registrierte Benutzer |
| Vitamin B5 Pantothensäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Vitamin B6 Pyridoxin | Nur für registrierte Benutzer |
| Vitamin B7 Biotin (Vitamin H) | Nur für registrierte Benutzer |
| Vitamin B9 gesamte Folsäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Vitamin C Ascorbinsäure | Nur für registrierte Benutzer |
| Vitamin D Calciferole | Nur für registrierte Benutzer |
| Vitamin E Alpha-Tocopherol | Nur für registrierte Benutzer |
| Vitamin E Alpha-Tocopheroläquivalent | Nur für registrierte Benutzer |
| Vitamin K Phyllochinon | Nur für registrierte Benutzer |
Zutaten
4
Person
Personen
4 Möhren
1 Stück unbehandelte Orange Schale
1 Teelöffel Pfefferkörner
1,2 Kilogramm Rinderschulter
Salz
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Vanilleschote
2 Birnen
1 Teelöffel Wacholderbeeren
1 Stück Zimtstange
1 Prise Zucker
2 Zwiebeln
500 Milliliter Burgunder
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Butterschmalz
ca. 500 Milliliter Fleischbrühe
1 Knoblauchzehe
200 Gramm Knollensellerie
2 frische Lorbeerblätter
frisch gemahlene Pfefferkörner
Zum Garnieren
frische Lorbeerblätter
Meersalz
Currypulver
Zubereitung
1.
Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Sellerie, die Zwiebeln und 2 Möhren schälen und alles klein würfeln. Zusammen in einer heißen, ofenfesten Pfanne in 1 EL heißem Schmalz anbraten und leicht Farbe nehmen lassen.
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Rezept-Überblick
| Vorbereitung | 40 min |
| Garzeit ca. | 180 min |
| Gesamt | 220 min |
| Schwierigkeitsgrad | einfach |
| Ernährungsweise |
|
| Länderküche |
|
| Kategorie |
|
| Allergien |
|
| Ballaststoffe | 35.96 g |
| Calcium | 684.37 mg |
| Docosahexaensäure | 2.4 mg |
| Eisen | 44.49 mg |
| Eiweiß (Protein) | 259.25 g |
| Energie (Kilojoule) | 11956 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 2854 kcal |
| Fett | 113.45 g |
| Iodid | 278.65 µg |
| Kohlenhydrate, resorbierbar | 110.94 g |
| Vitamin A Beta-Carotin | 24.52 mg |
| Vitamin A Retinol | 381.6 µg |
| Vitamin A Retinoläquivalent | 4.47 mg |
| Vitamin B1 Thiamin | 1.63 mg |
| Vitamin B6 Pyridoxin | 3.5 mg |
| Vitamin B9 gesamte Folsäure | 238.58 µg |
| Vitamin C Ascorbinsäure | 87.35 mg |
| Vitamin D Calciferole | 0.68 µg |
| Zink | 66.53 mg |
| Zucker (gesamt) | 95.66 g |
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