Rezept-Überblick
| Vorbereitung | 40 min |
| Backzeit ca. | 25 min |
| Geh- und Ruhezeit ca. | 85 min |
| Gesamt | 150 min |
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Ernährungsweise |
|
| Länderküche |
|
| Kategorie |
|
| Allergien |
|
| Ballaststoffe | 20.3 g |
| Calcium | 478.52 mg |
| Docosahexaensäure | 5 mg |
| Eisen | 10.19 mg |
| Eiweiß (Protein) | 61.88 g |
| Energie (Kilojoule) | 8404 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 2006 kcal |
| Fett | 55.49 g |
| Iodid | 41 µg |
| Kohlenhydrate, resorbierbar | 311.3 g |
| Vitamin A Beta-Carotin | 232.5 µg |
| Vitamin A Retinol | 365 µg |
| Vitamin A Retinoläquivalent | 404 µg |
| Vitamin B1 Thiamin | 1.23 mg |
| Vitamin B6 Pyridoxin | 1.1 mg |
| Vitamin B9 gesamte Folsäure | 1.29 mg |
| Vitamin C Ascorbinsäure | 4.35 mg |
| Vitamin D Calciferole | 0.85 µg |
| Zink | 6.66 mg |
| Zucker (gesamt) | 19.18 g |
Bayerisches Laugenherz
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Zutaten
1
Stück
Stücke
50 Gramm weiche Butter
30 Gramm frische Hefe
250 Milliliter lauwarme Milch
Natronlauge 4%
1 Esslöffel Salz
Salz, grob
400 Gramm Weizenmehl, Type 550
0,33 Teelöffel Zucker
Zubereitung
1.
Die Hefe zerbröckeln und in 100 ml lauwarmer Milch auflösen. Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde eindrücken. Die angerührte Hefe zugießen, mit etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig verrühren und diesen etwa 15 Minuten zugedeckt gehen lassen.
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Rezept-Überblick
| Vorbereitung | 40 min |
| Backzeit ca. | 25 min |
| Geh- und Ruhezeit ca. | 85 min |
| Gesamt | 150 min |
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Ernährungsweise |
|
| Länderküche |
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| Kategorie |
|
| Allergien |
|
| Ballaststoffe | 20.3 g |
| Calcium | 478.52 mg |
| Docosahexaensäure | 5 mg |
| Eisen | 10.19 mg |
| Eiweiß (Protein) | 61.88 g |
| Energie (Kilojoule) | 8404 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 2006 kcal |
| Fett | 55.49 g |
| Iodid | 41 µg |
| Kohlenhydrate, resorbierbar | 311.3 g |
| Vitamin A Beta-Carotin | 232.5 µg |
| Vitamin A Retinol | 365 µg |
| Vitamin A Retinoläquivalent | 404 µg |
| Vitamin B1 Thiamin | 1.23 mg |
| Vitamin B6 Pyridoxin | 1.1 mg |
| Vitamin B9 gesamte Folsäure | 1.29 mg |
| Vitamin C Ascorbinsäure | 4.35 mg |
| Vitamin D Calciferole | 0.85 µg |
| Zink | 6.66 mg |
| Zucker (gesamt) | 19.18 g |
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