Rezept-Überblick
| Vorbereitung | 25 min |
| Garzeit ca. | 15 min |
| Gesamt | 40 min |
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Ernährungsweise |
|
| Länderküche |
|
| Kategorie |
|
| Allergien |
|
| Ballaststoffe | 19.65 g |
| Calcium | 477.87 mg |
| Docosahexaensäure | 166.2 mg |
| Eisen | 11.98 mg |
| Eiweiß (Protein) | 60.27 g |
| Energie (Kilojoule) | 8637 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 2066 kcal |
| Fett | 122.11 g |
| Iodid | 68.11 µg |
| Kohlenhydrate, resorbierbar | 177.09 g |
| Vitamin A Beta-Carotin | 851.67 µg |
| Vitamin A Retinol | 856.2 µg |
| Vitamin A Retinoläquivalent | 1 mg |
| Vitamin B1 Thiamin | 1.45 mg |
| Vitamin B6 Pyridoxin | 1.52 mg |
| Vitamin B9 gesamte Folsäure | 280.79 µg |
| Vitamin C Ascorbinsäure | 214.91 mg |
| Vitamin D Calciferole | 6.65 µg |
| Zink | 7.96 mg |
| Zucker (gesamt) | 21.58 g |
Bratkartoffeln mit Schweinefleisch, Bohnen und Ei
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Zutaten
4
Person
Personen
frisch gemahlene Pfefferkörner
Salz
4 Esslöffel Weißweinessig
1 Zwiebel
200 Gramm Bohnen, grün
200 Gramm kalter Braten z.B. Schweinebraten
1 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Butterschmalz
4 Eier
100 Gramm Frühstücksspeck
800 Gramm Kartoffeln, festkochend gegart
Kümmelpulver
Blättchen Majoran zum Garnieren
Zubereitung
1.
Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. In einer heißen Pfanne im Butterschmalz ca. 5 Minuten leicht anbraten. Die Zwiebel schälen und in schmale Spalten schneiden. Den Braten in mundgerechte Stücke schneiden und den Speck in Streifen. Den Speck mit den Zwiebeln zu den Kartoffeln geben und weitere 5 Minuten braten. Dabei die Pfanne gelegentlich schwenken. Den Braten zugeben und weitere ca. 5 Minuten zusammen goldbraun fertig braten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
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Rezept-Überblick
| Vorbereitung | 25 min |
| Garzeit ca. | 15 min |
| Gesamt | 40 min |
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Ernährungsweise |
|
| Länderküche |
|
| Kategorie |
|
| Allergien |
|
| Ballaststoffe | 19.65 g |
| Calcium | 477.87 mg |
| Docosahexaensäure | 166.2 mg |
| Eisen | 11.98 mg |
| Eiweiß (Protein) | 60.27 g |
| Energie (Kilojoule) | 8637 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 2066 kcal |
| Fett | 122.11 g |
| Iodid | 68.11 µg |
| Kohlenhydrate, resorbierbar | 177.09 g |
| Vitamin A Beta-Carotin | 851.67 µg |
| Vitamin A Retinol | 856.2 µg |
| Vitamin A Retinoläquivalent | 1 mg |
| Vitamin B1 Thiamin | 1.45 mg |
| Vitamin B6 Pyridoxin | 1.52 mg |
| Vitamin B9 gesamte Folsäure | 280.79 µg |
| Vitamin C Ascorbinsäure | 214.91 mg |
| Vitamin D Calciferole | 6.65 µg |
| Zink | 7.96 mg |
| Zucker (gesamt) | 21.58 g |
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